Arbejdermuseets historiske restaurant

Restauranten i Arbejdermuseets kælder er Københavns eneste fredede kælderbeværtning. Spisekortet er ført tilbage til omkring år 1900. De historiske lokaler er blevet restaureret, så de nu står som i året 1892, og restauranten bærer sit oprindelige navn.

---

Restauranten sætter en ære i at lave mad som i de gode gamle dage. Brødet er nybagt. Remoulade, rødkål og rødbeder er hjemmelavet. Stjernesilden er marineret i øl. Her hakkes, syltes, steges og koges i en liflig duft. Alt bliver tilberedt fra bunden og er hjemmelavet.

Nyd en håndbrygget øl til maden. Prøv f.eks. en "Stjerne Pilsner" med etiket som i 1947 fra Arbejdernes Bryggeri "Stjernen" eller en "Stauning Klassik" med masser af smag og fylde. Café & Ølhalles øl bliver brygget efter gamle traditioner. Smag også en Arbejder Gylden, en dejlig snaps som bliver specielt destilleret til Café & Ølhalle.

Café & Ølhalles forpagter, chefkok Jesper Holmberg, indfanger sammen med sine tjenere og kokke den gode stemning, og bruger den som et ekstra krydderi til den lækre mad.

Åbningstider
Hverdage kl. 11:00 - 17:00
Weekend kl. 11:00-17:00

Læs vores Nyhedsbrev Følg Café og Ølhalle på Facebook

Smag på historien

Vores historiske restaurant "Café & Ølhalle" har haft gang i kødgryderne siden 1879. Her bager, sylter, hjemmeryger og tilbereder vores kokke alt fra bunden, ligesom i de gode gamle dage. Alt er baseret på de bedste råvarer og tilberedes med stor omhu for at glæde vores gæster.

Vi byder på et stort udvalg af unikke og traditionelle historiske danske retter, som har gjort os efterspurgt hos både danske og internationale gæster.

 Menukort (gældende fra 7. maj 2013)

 Festpakke - Festsalen (2013)

 Selskabskort - Festsalen (2013)

Herudover byder vi på et lækkert udvalg af nutidige retter med inspiration fra det franske køkken, som er velegnet til festmiddage og bryllupper. Vi anbefaler gerne den bedste vin til Deres menu.

Husk at bestille bord, for der er ofte fuldt hus i Café & Ølhalle. Restauranten kan kontaktes på telefon 33 33 00 18, på Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. eller ved at udfylde en online-formular.

Book dit bord online

---

Åbningstider

Hver dag kl. 11:00 - 17:00

Selskaber

Det er muligt at afholde selskaber i restauranten og i festsalen. For selskaber i restauranten kontakt Café og Ølhalle på telefon 33 33 00 18, på Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. eller ved at udfylde en online-formular.

For arrangementer i festsalen kontakt Arrangementsafdelingen enten på Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. eller på telefon 33 48 03 02.

Kapacitet
Der er plads til 70 gæster i restaurantens hovedlokale. I den tilstødende salon er der plads til yderligere 30 gæster.

Lidt dansk frokosthistorie

I godt 1000 år har grundstammen i danskernes kost været rugbrød, dvs. mørkt brød bagt af rug, vand og surdej. Rugbrød er næringsrige og meget holdbare. I den lange førindustrielle periode, som varede frem til midten af 1800-tallet, ledsagede rugbrød og øl alle måltider.

Øllet var mørkt og lidt sødt, som hvidtøl, og havde en alkoholprocent som var lidt svagere end vore dages letøl. Da vandet var direkte sundhedsfarligt var det nødvendigt at drikke øl til tørst og ikke til trøst, derfor den lave alkoholstyrke.

---

Tiden var forrådshusholdningernes epoke. Man levede af det, der kunne dyrkes lokalt, og det der kunne opbevares længe. Det var korn (rug til brød, byg til gryn og malt til øl), tørrede ærter, saltet flæsk, sild og tørret fisk. Den eneste friske grøntsag man havde om vinteren var grønkålen, som tåler frost.

Nye råvarer i 1500-tallet
Fra slutningen af 1500-tallet kom der flere og flere råvarer til, og dette gav nye retter.
De nye retter var grød, øllebrød, suppe og grød af tørrede ærter, grønkåls- eller hvidkålssuppe og kogt eller stegt saltmad. Enkelte retter fra denne periode spises stadigvæk, f.eks. gule ærter, kålsuppe, sprængt kød og saltsild.

Industrialiseringen og øllet
I anden halvdel af 1800tallet gik Danmark ind i industrialiseringen og arbejderne flyttede til byerne. Omkring 1835 kom også det undergærede lagerøl til Danmark, og senere i 1880 sendte Tuborg Danmarks første pilsnerøl på gaden.

Efter Tuborgs Succes med pilsneren ville alle brygge øl, også den fremadstormende arbejderbevægelse. De københavnske arbejderorganisationer stiftede derfor i 1902 aktieselskabet Stjernen, som bryggede Stjerne Pilsneren. Bryggeriet opnåede i 1939 at være Danmarks tredjestørste bryggeri, men i 1964 måtte det lukke.

Komfuret
En af de teknologiske nyvindinger fra perioden var komfuret, men selv i et hjem med komfur var det ikke ensbetydende med varm mad hver dag.

Et normalt ugentligt indkøb for en arbejderfamilie i København anno 1885 kunne være: 3 rugbrød, ½ kg. fedt, ½ kg. smør, 125 gram kaffe, 1 kg. puddersukker og kartofler eller grød som varm mad en gang om ugen.

Frokosten bestod hovedsageligt af rugbrød med fedt og måske lidt pålæg. Fra ca. 1880erne har frokosten også haft en festudgave i det højtbelagte smørrebrød med stegt sild, marineret sild, ferskrøget laks, leverpostej med svampe og gammel ost med sky og rom.

Velbekomme...